每次在香港，我总有点说不出的疲惫。我喜欢这个国际大都市，它是一个效率很高的城市，而且充满了机遇，却正因为它的效率高，它的节奏也快。要把握机遇，就要跟的上这个城市的节奏。

　　有人把香港比喻成一个大舞台，你一上台后，锣鼓就一直响，让你无法停止的了脚步。所以一到香港，我总是有一段时间习惯性的头疼。

　　对于节奏快的香港人来说，能停下来的时候，就是到茶餐厅里，喝着港式的奶茶。也不知道什么时候起，我也迷上了港式奶茶，奶茶和喝咖啡一样，是会上瘾，一天喝不上，感觉心痒痒的。

 　　香港的茶餐厅，如果出品的奶茶又香又滑，茶香和奶香比例刚好，那这茶餐厅的生意一定也是最好的。

　　最好的奶茶，冲茶的师傅的手艺从不外传，几种茶叶有比例的混在一起煮茶，然后用丝袜（没听错，是女性用的丝袜）过滤，混着奶冲下去，据说用丝袜过滤冲出来的奶茶是口感会滑很多，美名为丝袜奶茶。这倒让我想起多年前，到马来西亚，看到的拉茶，同样是奶茶，却各地有不同的处理方式。

　　不管用丝袜也好，拉茶也好，作为品尝者，这些对我来说都并不是主要的，我注重的是奶茶的品质。曾经有一份杂志还是报纸，已经不记得了，为了讨论英式奶茶是先放茶还是先下奶的问题，读者们纷纷去稿争论不休，吵闹半天，还是没个正确的答案。我觉得很无谓，也许我本来就是一个只追求结果，不看过程的人。

　　在茶餐厅里，平民的生活，就是匆忙的扒完碟子里的饭，然后再放松手脚，细细的品尝着面前的港式奶茶，可以让茶提提神，然后看看手表，恋恋不舍的把最后一口奶茶送到嘴巴里，匆忙的拿起袋子，以最快节奏的步子，继续工作。

　　若是觉得奶茶还是不能达到提神的效果，那就来鸳鸯吧，一个很中国化却有很好听的一个名字。鸳鸯，在香港茶餐厅里，就是奶茶混咖啡。名字虽然中国化，但是却半带点西洋味，而且不能多喝，鸳鸯和港式奶茶一样，不习惯的人，喝下去很容易胃疼，那怕是胃好的人，长期喝，也会伤胃。

　　这个世界，美丽的东西，那怕有个美丽的名字的东西，仿佛都是带有一点毒性，但还是很多人愿意一身试毒。

　　附：奶茶

　　奶茶是一种将茶和奶混合再调味的饮料，于世界很多地方均可找到，但彼此间不一定同源。

　　中国的蒙古族、藏族等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、酥油煮成，再下盐调味，故味道偏咸。

　　香港的奶茶又称为「丝袜奶茶」，于中国大陆多称为「港式奶茶」，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排檔都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为「丝袜奶茶」，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为「鸳鸯」的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。

　　于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。

　　马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重复数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的质量构成负面影晌。

　　于台湾盛行的珍珠奶茶，则于冰奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以「珍珠」命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。

　　传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。